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Si usted es un panadero serio, es posible que ya tenga una cocina completamente equipada con todo el equipo comercial. Pero incluso si eres un panadero ocasional o principiante, con todas las vacaciones, fiestas y experimentos de recetas que invariablemente llegarán, querrás tener a mano un surtido de sartenes importantes. A continuación le ofrecemos una lista de los moldes más importantes que todo panadero necesita y, en sus respectivas categorías, algunas de las opciones más apreciadas y mejor valoradas del mercado.
Usted quiere sartenes que puedan cocinarse uniformemente y que conserven el nivel de los pasteles y panes. Lo ideal es que no se puedan deformar o manchar las sartenes, y querrá sartenes aptos para el lavavajillas para facilitar su limpieza. Por eso, al seleccionar los tejidos, busque ciertos atributos.
Tenga en cuenta también que el metal tarda menos en calentarse que el vidrio, pero éste es excepcional a la hora de retener el calor. Las superficies antiadherentes facilitan la limpieza, y las sartenes antiadherentes y recubiertas de teflón de hoy en día son perfectamente seguras para comer.
Considere las sartenes de silicona: algunas tienen asas de agarre de silicona o almohadillas de silicona en la base para evitar que las superficies se quemen cuando la sartén está directamente fuera del horno. (Y algunas versiones de utensilios para hornear son completamente de silicona).

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Aunque en las tiendas de comestibles y de suministros de cocina se pueden encontrar muchas bandejas para hornear con borde, a menudo son finas y se tambalean. Los mejores moldes con borde son los moldes de aluminio de media hoja que utilizan y adoptan muchos panaderos caseros y cocineros de cocinas comerciales. Estas bandejas normalmente miden 13 por 18 pulgadas (la mitad de una bandeja completa de 26 por 18 pulgadas), y en nuestras pruebas hemos intentado ceñirnos a esta escala. En una sartén de media plancha suelen caber varias rejillas rectangulares, lo que resulta perfecto para asar carne o glasear un bundt cake.

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Nuestro molde de aluminio fundido se convierte en una hermosa creación con amplias curvas, un elegante pastel adecuado para rociar con glaseado o espolvorear con azúcar de confitería. Al igual que el pastel de café americano, Nordic Ware basó su diseño vintage en un antiguo molde de gres alemán para hornear un kugelhopf en forma de anillo.
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Uno de los mejores aspectos de las fiestas es la repostería. ¡Tienes que sacar uno de tus sartenes más extravagantes y decorar tu corazón con pasteles! Si quieres hacer un pastel navideño especial y bonito este año, prueba uno de los estilos favoritos de Ree Drummond: ¡un bundt cake! Pero lo primero es lo primero: necesitas para tu obra maestra uno de los mejores moldes para bundt que existen. Estos moldes tienen un agujero en el centro, lo que significa una mejor distribución del calor en el horno y, a menudo, un pastel perfectamente horneado. Sin embargo, lo mejor de un molde para bundt es que permite dar a tu pastel una forma única, ¡y hay tantos tamaños y estilos diferentes! Echa un vistazo a los mejores moldes para bundt que te presentamos a continuación, y que son estupendos regalos para la cocina y para los pasteleros de toda la vida. Ree hace tantos bundt cakes maravillosos que es difícil elegir un favorito. Pruebe el Meyer Lemon Cake, el Lemon-Lime Pound Cake, el Orange Crush Cake, el Ideal Pound Cake o una de las clásicas recetas navideñas de la difunta suegra de Ree: Christmas Rum Cake. No se olvide de probar también estas recetas para hornear en bundt pan. Así que ponte un pijama festivo, métete en la cocina y hornea uno de los mejores bundts con algo único.

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