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El tiempo de retención, la temperatura del aire y la velocidad del ventilador del congelador son controlados automáticamente por el sistema de control CALLIFREEZE® para lograr el nivel preciso de congelación necesario, con un consumo mínimo de energía. Los clientes pueden optar por disminuir el tiempo de retención y así aumentar la demanda, o por mantener el tiempo de retención y disminuir el consumo de energía. Un 80 por ciento de LOF en la descarga del congelador es apropiado en algunas aplicaciones, ya que el producto se “remata” en la cámara frigorífica, que puede ser regulado con precisión con CALLIFREEZE®. La máquina es adecuada para su uso en una amplia variedad de productos alimenticios, incluyendo carne, verduras, aves, pescado, comidas preparadas, productos de panadería y productos lácteos.
El congelador en espiral de S-Tec ya era líder del mercado incluso antes del lanzamiento de CALLIFREEZE® en términos de diseño higiénico y rendimiento operativo, y con características innovadoras que lo diferencian de su competencia más cercana. Estas características incluyen: flujo de aire horizontal puro que disminuye la deshidratación del producto, mejora sustancialmente el rendimiento y mantiene el consumo de energía al mínimo; un diseño completamente soldado dentro del área de contacto con el producto que elimina las trampas de suciedad y proporciona una superficie de limpieza perfecta; un piso modular elevado completamente soldado que no necesita calefacción en el suelo y es fácil de limpiar; una opción de entrada/salida

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A largo plazo, en los próximos cinco años, se prevé que el mercado europeo del aceite de oliva muestre un crecimiento constante del 3 al 5 por ciento. Este aumento se debe principalmente a los cambios en los hábitos de consumo de los consumidores europeos, como el creciente interés por una cocina más sana y la dieta mediterránea. En Francia, el Reino Unido, Alemania, los Países Bajos, Suiza y Bélgica se encuentran las mejores perspectivas para los proveedores de los países en desarrollo.
El aceite de oliva es un aceite vegetal derivado de los frutos del olivo (Olea europaea). Es posible fabricar aceite de oliva por medios físicos y mecánicos, o por medios químicos. Mediante operaciones como la molienda, el prensado, la centrifugación y la filtración física, la mayoría de los aceites de oliva se producen por medios físicos y mecánicos. Mediante el uso de disolventes, el aceite de oliva también puede ser producido por procesos químicos, pero esos métodos tienen un impacto negativo en la consistencia. La estructura y las características sensoriales del aceite de oliva pueden dividirse en muchos grupos, según el método de producción:

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Se esperan cifras récord para la 33ª edición de MACFRUT, la feria internacional del sector de las frutas y hortalizas, que se celebrará en el Centro de Exposiciones de Rimini del 14 al 16 de septiembre. La superficie de exposición será aún mayor, con siete pabellones (uno más que el año pasado) que cubrirán una superficie de 40.000 metros cuadrados (un 20 por ciento más que en 2015). Con más de 1.000 expositores, 139 nuevas entradas (incluyendo 26 del extranjero) y espacios de exposición ya agotados con tres meses de antelación, este es un evento cada vez más internacional, con uno de cada cuatro expositores extranjeros y 1.000…
En realidad, el organizador de la feria, Cesena Fiera, ha declarado que ya se han inscrito varios centenares de compradores de todos los continentes para participar, entre ellos Europa, América del Sur, Oriente Medio, Asia y África del Norte. Aartsenfruit BV, Univeg, Roveg, Cool Fresh Party, Gava Grup, Carrefour, Al Jazeerah, por nombrar sólo algunos:
Perú será la nación socia de MACFRUT 2016. Perú será el protagonista de la edición 2016 de Macfrut, la feria internacional del sector hortofrutícola organizada por Cesena Fiera, que tendrá lugar del 14 al 16 de septiembre en los Pabellones de Rimini Fiera, después de haber asistido a la última edición con un stand financiado por el Ministerio de Comercio Exterior con la participación de varios exportadores de frutas y hortalizas. No sólo será una exposición, sino también una oportunidad para concentrarse en el mercado, con cocina de exhibición y actividades para promover los productos hortofrutícolas peruanos y sus principales frutas…

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